Events
Events
Her på siden finder du en liste over vores events.
Champagne Masterclass – Smag, forstå og oplev Champagne på et nyt niveau - Sakura Studio - Aalborg
Onsdag d. 7 Okt. kl 18-21.
Champagne er langt mere end festlige bobler. Bag hver flaske gemmer sig terroir, druesorter, håndværk og årtiers tradition. Denne aften inviteres du med på en smagsrejse, hvor du lærer at genkende de nuancer, der adskiller de forskellige typer af Champagner fra hinanden.
Pris: 495 kr. pr. person
Tilmelding:
david@vinslottet.dk
21 36 68 23Sted:
Sakura Studio v/Sarah Kruse
Egholmsgade, 9000 Aalborg
Der serveres lette snacks under arrangementet.
Aftenens program:
David Andreasen fra Vinslottet guider deltagerne gennem Champagnens verden med fokus på druetyper, terroir, vinifikation og lagring. Målet er, at du går hjem med en langt større forståelse for, hvorfor Champagne kan udtrykke sig så forskelligt – og hvordan du selv lærer at identificere stilen i glasset.
Der smages blandt:
• Begrebet Non Vintage og hvorfor.
• Frugtkarakter, struktur og elegance i de forskellige druesorter. Forskellene mellem Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier.
• Autolyse – hvordan lagring på gæren skaber kompleksitet og udvikler aromaer over tid.
• Samspillet mellem terroir, dosage og husstil.
Der er præmier til de deltagere, der opnår flest point i blindsmagningen.David Andreasen
Sommelier & Vinkonsulent
Vinslottet A/S
ChampagneDinner X Zeleste
Restaurant Zeleste
Store Strandstræde 6
1255 København K
Én aften. Fire serveringer.
Seks top champagner.
Onsdag 7. oktober · kl. 18.30
Restaurant Zeleste inviterer indenfor til en særlig aften med Champagne Michel Gonet – et familiehus med syv generationers historie og dybe rødder i nogle af Champagnes mest eftertragtede terroirs.
Denne aften har vi selskab af Jean-Paul Fontaine fra Michel Gonet, som på afslappet vis guider os gennem champagnerne, fortæller historierne bag huset og giver os et indblik i de forskellige terroirs og årgange.
Ingen lang vinsmagning. Ingen tunge foredrag.
Bare rigtig god Champagne, mad og historier ved bordet.
Champagnedinner Michel Gonet
Thursday, October 8 · 6.30 PM · TigerLily
25hours Hotel Paper Island, Papirøen 25 – 1436 Copenhagen K.
One night. One menu. One vigneron.
Six exceptional Champagnes.
We’re pairing TigerLily’s Asian fusion cuisine with Michel Gonet
– a renowned Champagne grower particularly celebrated for its
Blanc de Blancs, single-vintage and single-vineyard Champagnes
from some of the finest Chardonnay terroirs, including Le Mesnil-sur-Oger Grand Cru.
Highly rated, beautifully matured – and with plenty of personality.
For this special evening, Jean Paul Fontaine from Michel Gonet joins us at TigerLily to introduce each Champagne and share the stories behind the bottles.
THE MENU × THE CHAMPAGNES
Betel Leaf · Smoked Salmon · Chili Jam
Blanc de Blancs “Vindey & Montgueux”
Champagne Michel Gonet
⸻
Tuna Gohu · Pomelo · Peanuts · Thai Basil
Mango · Coconut · Coriander · Mint · Crispy Onion
Pineapple Bites · Pork Caramel · Coriander
Blanc de Blancs “Les 3 Terroirs” 2019
Champagne Michel Gonet
Le Mesnil-sur-Oger Grand Cru 2016
Champagne Michel Gonet
⸻
Banana Leaf Wrapped Grilled Salmon · Red Coconut Curry · Lime Leaf · Thai Basil
Stir-Fried Mushrooms · Chili Jam · Cashew Cream · Potato Chips
Jasmine Rice
Le Mesnil-sur-Oger Grand Cru 2010
Champagne Michel Gonet
Anamnèse “Réserve Perpétuelle” Grand Cru
Champagne Michel Gonet
⸻
Tapioca · Coconut · Lychee-Lime Sorbet · Palm Sugar Caramel
Blanc de Noirs 6g
Champagne Michel Gonet
DKK 700 PER PERSON · ALL INCLUSIVE
Thursday, October 8 · 6.30 PM · TigerLily
Limited seats.
Advance reservation & prepayment required.
Booking: p +45 70 77 07 01
tigerlily.paperisland@25hours-hotels.com
VIN & VILDTAFTEN PÅ HØJSLEV KRO
Fredag d. 9. oktober kl. 18.00–22.00
Efteråret kalder på vildt, store vine og masser af smag – og denne aften inviterer Højslev Kro og Vinslottet til en særlig gastronomisk oplevelse, hvor køkken og vinkælder mødes omkring sæsonens vildt.
Vi byder velkommen med årgangschampagne, inden aftenen fortsætter gennem 5 retter og hele 9 nøje udvalgte vine.
Vinene er valgt med ét mål: at fremhæve vildtets karakteristiske smag. Der bliver både elegant Pinot Noir til fuglevildt, krydrede Rhône-vine med struktur og saftighed samt vine med dybde, umami og en diskret frugtsødme.
🍾 MENU & VINE
Velkomst – Champagne
Vintage 2019 Brut – Alain Bedel, Vallée de la Marne, Champagne
🍄 Forret
Bouillon med vilde svampe og æg royale
Hertil to hvidvine med markante umami-noter:
Signature Savagnin Blend 2020/21 – Domaine 5 WY, Jura
Pinot Auxerrois 2023 – Domaine Paul Blanck, Alsace
🕊️ Mellemret
Duebryst Rossini med foie gras, Banyuls-glace og selleripuré
To elegante Pinot Noir-vine med frugt, finesse og en let sødmefuld karakter:
Bourgogne Rouge 2023 – Domaine d’Ardhuy, Nuits
Pinot Noir 2023 – Alexander Valley Vineyards, Sonoma, USA
🦆 Hovedret
Stegt vildandebryst med kartoffelkroketter, rødbede med honning og smør, vildtsky og aspargeskartofler
Hertil to krydrede, saftige vine med struktur:
Crozes-Hermitage 2022 – Tardieu-Laurent, Nordrhône
Château Rombeau Réserve 2024 – Frankrig
🧀 Osteret
Ostetallerken med udsøgte oste fra nær og fjern – oliven, sødt og sprødt
Riesling Feinherb Kabinett 2024 – Thanisch, Mosel
Côtes du Rhône Blanc 2024 – Tardieu-Laurent, Sydrhône
🔥 Dessert
Flamberede figner med hjemmelavet karamelis
Hertil:
Tawny Port – Quinta de la Rosa, Douro, Portugal
🍷 En aften for livsnydere
Glæd dig til en aften, hvor vildtets dybe efterårssmage møder Champagne, Bourgogne, Jura, Alsace, Rhône, Mosel, Sonoma og Douro.
Velkomstchampagne · 5 retter · 9 vine
Pris: 995 kr. pr. person
📅 Fredag d. 9. oktober
⏰ Kl. 18.00–22.00
📍 Højslev Kro
Tilmelding direkte til Højslev Kro:
☎️ 97 53 57 44
Vi glæder os – det bliver VILDT godt! 🦌🍷
VALPOLICELLA AFTEN PÅ RESTAURANT HAWGUS
Lørdag d. 10. oktober kl. 18.00
Er du vild med italiensk mad, Amarone, Ripasso og vine med masser af karakter? Så har vi en aften, du ikke vil gå glip af! 🍷🇮🇹
Vi inviterer til en italiensk Valpolicella-aften, hvor vi går på opdagelse i nogle af de klassiske vine fra området – med særligt fokus på den familieejede vingård Tezza i Valpantena-dalen.
Tezza råder over 13,5 hektar vinmarker og er blandt de få producenter i området, der er økologisk certificeret. Her arbejdes der med stor respekt for både terroir og håndværk – ikke mindst når druerne skal tørres og koncentreres til de intense Ripasso- og Amaronevine.
Og denne aften bliver bestemt ikke kedelig! 😋
4 RETTER & 7 VINE
Vi starter med Serena Prosecco i glasset og bevæger os derefter gennem Valpolicellas vinunivers:
🥂 Forret
Pinot Grigio 2025 & Valpolicella 2024 fra Corte Majoli
Antipasti
Italienske pølsespecialiteter & charcuterie
Hertil Ripasso Superiore 2022 og Valpolicella Brolo Giare 2020 fra Tezza
🥩 Hovedret
Wagyu-okse med svampe samt svampe- & trøffelsauce
Hertil to intense Amaronevine:
Amarone DOCG 2021 & Amarone Brolo Giare DOCG 2016 fra Tezza
🍰 Dessert
Sebastianos bedste Tiramisu
Hertil den sødmefulde Recioto della Valpolicella DOCG 2017
Vinene bliver præsenteret af sommelier David Andreasen fra Vinslottet, som guider os gennem aftenen i et fagligt niveau, hvor alle kan være med – masser af vinviden, historier og naturligvis plads til spørgsmål og godt humør. 🍷
Pris: 795 kr. pr. person
✨ Velkomstbobler
✨ 4 retter
✨ 7 vine
✨ Italiensk stemning
✨ Vinformidling i øjenhøjde
Og som en ekstra bonus får gæsterne denne aften mulighed for at bestille vinene til favorable engrospriser.
Så tag din bedre halvdel, vinvennerne eller hele holdet med til en aften, hvor vi skruer op for både italiensk gastronomi, vin-nørderi og hygge.
Benvenuti til en aften i Valpolicellas tegn! 🍷
Vi glæder os til at byde jer velkommen på Restaurant Hawgus.
Med venlig hilsen
Team Hawgus & David Andreasen – Vinslottet
🍂🦌 VILDT & VINAFTEN – MARKENS TROFÆER 🍷 De 4 Årstider – når vildt møder vin
Efteråret kalder på vildt, svampe, dybe smage – og store glas vin. 🍂
Skovsgård Hotel & Vinslottet inviterer til en festlig Vildt & Vinaften, hvor køkkenet sætter Markens Trofæer på tallerkenen, mens vi finder vinene, der får vildtet til at smage endnu bedre.
🥂 Velkomstchampagne • 5 retter • 8 vine • kaffe & sødt • XO Avec
💰 795 kr. pr. person
Aftenens vine er udvalgt med fokus på intensitet, krydderi, balance og en lille snert af frugtsødme – præcis det, der kan skabe et fantastisk samspil med vildt.
Vi bevæger os fra aromatiske hvidvine fra Alsace over elegant Pinot Noir til fasan – og videre til mere intense, krydrede rødvine, når råvildtet kommer på bordet.
Vi glæder os. Det bliver vildt godt! 🦌🍷
AFTENENS MENU & VINE
🥂 Velkomst
Melba toast • vildtbov • trøffel • persille
Brut Vintage 2019 – Alain Bedel, Vallée de la Marne, Champagne
🍄 Vildtconsommé
Skovsvampe • hasselnødder
Gewurztraminer 2024 & Pinot Auxerrois 2023
Domaine Paul Blanck, Alsace
🪶 Fasanbryst
Savoykål • souffléfars • Pinot Noir-reduktion
Pinot Noir 2024 – Indigo Eyes, Californien
Le Bourgogne Rouge 2022 – Domaine Chanson, Bourgogne
🦌 Medaljon af råvildt
Selleripuré • sprød kartoffel • bønner • røget flæsk
Grenache Generation 2023 – Descombes, Frankrig
L’Estel 2024 – Herencia Altés, Terra Alta, Spanien
🍑 Bagte blommer
Hvid chokoladeparfait • estragon • chokolade
☕ Kaffe & sødt
🥃 Vinslottets 25 Års XO Jubilæums Avec
Sommelier David Andreasen fra Vinslottet guider gennem vinene og fortæller om både smag, områder og tankerne bag kombinationerne – vinformidling i øjenhøjde, hvor alle kan være med.
Og skulle du forelske dig i en af vinene undervejs, bliver der mulighed for at bestille aftenens vine til favorable engrospriser.
🍂 En aften for dig, der holder af vildt, gode vine og hyggelige oplevelser omkring bordet.
Velmødt – vi ses til Markens Trofæer! 🦌🥂🍷
Skovsgård Hotel
– med kærlighed til mad, vin og mennesker
David Andreasen – Vinslottet A/S
VIN & VILDTAFTEN PÅ LÆRKELY – LÆSØ
Lørdag d. 17. oktober kl. 18.00
Efteråret på Læsø kalder på vildt, store vine og masser af smag – og denne aften inviterer Lærkely Hotel & Retreat og Vinslottet til en særlig gastronomisk oplevelse, hvor sæsonens råvarer møder vine med karakter, dybde og elegance.
🥂 Vi begynder aftenen med årgangschampagne fra 2019, hvorefter vi bevæger os gennem 4 retter og hele 9 nøje udvalgte vine.
Vinene er valgt med ét mål: at få vildtets smag til at folde sig helt ud.
Glæd dig til Bourgogne, Pinot Noir fra Alto Adige, kraft og krydderi fra Rhône – og til sidst to klassiske søde vine, der sætter punktum for aftenen.
🥂 VELKOMST
Brut Vieilles Vignes Vintage 2019
Alain Bedel · Vallée de la Marne · Champagne
En flot start på aftenen med moden årgangschampagne.
🍄 CREMET SVAMPESUPPE
To intense hvidvine med dybde og umami:
🍷 Hautes-Côtes de Beaune 2023
Domaine d’Ardhuy · Bourgogne
🍷 Saint-Péray Vieilles Vignes Blanc 2023
Tardieu-Laurent · Nordrhône
Svampe og umami stiller særlige krav til vin – her går vi efter både fylde, mineralitet og kompleksitet.
🦆 VILDANDEBRYST · BÆR · NØDDER
Duellen mellem to fortolkninger af Pinot Noir:
🍷 Bourgogne Rouge 2023
Domaine d’Ardhuy · Bourgogne
🍷 Pinot Nero 2024
Johann · Brunnenhof · Alto Adige, Italien
Her møder klassisk fransk Pinot Noir sin elegante italienske fætter. To forskellige udtryk til fuglevildt, bær og nødder.
🦌 RÅVILDT · SVAMPE · RODFRUGTER
Nu skruer vi op for intensiteten med to kraftfulde Rhône-vine:
🍷 Crozes-Hermitage 2022 · Nordrhône
🍷 Rasteau Vieilles Vignes 2022 · Sydrhône
Begge fra Tardieu-Laurent, en af Rhônedalens anerkendte négocianter.
Her kommer der krydderi, mørk frugt, struktur og varme i glasset – skabt til efterårets vildt.
🍎 ÆBLER · KANEL · IS
Vi slutter aftenen med to vidt forskellige fortolkninger af sød, intens vin:
🍷 Tawny Port · Quinta de la Rosa · Douro, Portugal
🍷 Banyuls · Robert Pagès · Domaine Madeloc · Frankrig
En sød og varm afslutning på en aften i vildtets og vinens tegn.
✨ En aften for dig, der holder af gastronomi, gode vine og kombinationen af mad og vin, når den virkelig får lov til at spille sammen.
📅 Lørdag d. 17. oktober
⏰ Kl. 18.00
📍 Lærkely Hotel & Retreat – Læsø
Tilmelding direkte til Lærkely:
📞 50 19 65 33
📧 info@laerkely.dk
🍷🦌 Vi glæder os til en efterårsaften med store smage, spændende vine og masser af vildt – det bliver vildt godt!
JOURNEYS END – WINEMAKERS DINNER - SYDAFRIKA
Få en uforglemmelig mad & vinoplevelse
På Hotel Pejsegaarden
I samarbejde med Hotel Pejsegaarden, Vinslottet og Vingården Journeys End har du nu mulighed for at opleve en eksklusiv Winemakers Dinner.
Vi får besøg fra Sydafrika af den charmerende Carl Lamers fra tophuset Journeys End.
Huset begyndte som et ”boutique winery” i landets vinhovedstad Stellenbosch og blev etableret i 1995 af den britiske Gabb familie og er stille og roligt vokset, således at man i dag råder over godt 120 ha vinmarker og et topmoderne vineri Western Cape.
Denne aften har køkkenchefen sammensat en smagfuld 4 retters menu med fokus på god kvalitet og frit fortolket af sæsonens bedste råvarer. Menuen er flankeret af gode vine og præsenteres af Carl Lamers fra Journeys End.
Du skal blot læne dig tilbage og nyde den magiske stemning.
TORSDAG D. 29 OKTOBER KL. 18.30
648,- pr. person
MENU:
VELKOMSTGLAS
Vin: Sauvignon Blanc, Weather Station, JE
KAMMUSLINGETERRINE
Rimmet Jomfruhummer – Puffet Tang – Søde Urter – & Skummet Purløg
Vin: Sauvignon Blanc, V/6, JE
VINTER TARTE TATIN
Skalotteløg – Timian – Honning – Balsamico – Creme på Unika Gammel Knas
Vin: Chardonnay, Destination, JE
DEGLASERET SKOVSVAMPETOAST
Økologisk fløde – Sprødt Surdejsbrød – Frisk Rosmarin & Trøffel
Vin: Pinot Noir, Mount Rozier, JE
UNIKA DRUNKEN DOG & OKSEMØRBRAD
Cremet Drunken Dog Sauce – Sprøde Pommes Fondant & Ristet Sortkål
Vine: Shiraz & Cape Doctor Blend, JE
KAFFE & SØDT
Hvor:
HOTEL PEJSEGAARDEN
Søndergade 112 – 8740 Brædstrup
Italiensk vinaften på Myggens - Løkken
Velkomstbobler, 4 serveringer og 7 vine 795 kr pr prs.
Der vil for de deltagende gæster være mulighed for vestilling af vinene til favorabel engrospris.
Ravioli, spinat, ricotta og skaldyrsmix, hertil Biscue med Brunoise af sprød grønt Hertil Vermentino IGT, Bolgheri, Toscana &
DOC Pinot Grigio. Kurtacht, Alto Adige.
Risotto med svampe og pancetta. Hertil Chianti Classico Riserva 2020, Setriolo, & Brunello di Montalcino 2020, Castello Martinozzi
Pizzaer med italienske specialiteter
Hertil serveres DOCG Barolo Ginestra 2020, Diego Conterno, Piemonte & DOCG Amarone della Valpolicella 2020, Tezza, Veneto.
Pannacotta med kirsebær, passion og sprødt
Hertil Recioto delle Valpolicella 2019
Team Myggens
David Andreasen, Vinslottet a/s